Keuken en badkamerblogs

Verhit de boter en olie in een braadpan. Leg de ossenhaas in de pan en bak rondom op hoog vuur in 5 min. bruin. Zet het vuur lager en bak ca. 12 min. of tot het vlees een kerntemperatuur van 50 °C heeft (rood). Voor rosé is dit 58-60 °C en voor doorbakken +65 °C.

Laat het ijs buiten de vriezer ontdooien tot het schepbaar is. Bekleed een kom van 1 liter met vershoudfolie en laat de folie ruim over de rand hangen. Snijd de ontbijtkoek in dunne plakken van ½ cm en bekleed de kom ermee.

Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de courgette in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi het vlees met peper en zout. Bak het spek in een braadpan 5 min. Voeg de boter toe en bak het vlees in 3 min. rondom bruin. Bak de ui, bleekselderij, peen en champignons 5 min. mee. Voeg de uitjes met 100 ml vocht uit het potje, 750 ml water en het bouillontablet toe.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de spekreepjes in een wok zonder olie of boter in 3-4 min. uit. Voeg de ui toe en bak 2 min. mee. Voeg de boerenkool in 2-3 porties toe en laat al omscheppend in 6-8 min. slinken. Voeg de crème fraîche met 150 ml water toe en verwarm nog 2-3 min. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 100 °C. Wrijf een ruime kom en de gardes van een mixer in met 1/2 citroen om deze te ontvetten. Splits de eieren. Er mag geen spoortje eidooier in het eiwit zitten. De eidooiers worden niet gebruikt.

Halveer de pompoen. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd in parten en verwijder de schil. Halveer de parten. Snijd de chorizo in plakjes en de ui in kwarten. Snijd de knoflook fijn en de peterselie grof. Laat de paprika uitlekken en snijd in stukjes. Halveer de krieltjes en laat de linzen uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter. Laat de kersen uitlekken in een zeef.

Kook de eieren in 6-8 minuten bijna hard. Spoel ze af onder koud stromend water, pel ze en laat ze afkoelen. Bekleed de bodem en wand van de ingevette kopjes met plasticfolie.