Perfect koken doe je met de Sous vide lade van Grando Den Helder
Sous vide koken, een techniek die tot voor kort alleen beschikbaar was voor topchefs, is
tegenwoordig een trend die je gewoon in je eigen keuken kunt toepassen. Dit komt door de
opkomst van sous vide lades. Met de juiste apparatuur wordt sous vide koken toegankelijk
en super eenvoudig. In deze blog duiken we dieper in de voordelen van sous vide lades en
waarom ze een goede toevoeging zijn aan jouw keuken.
Wat is een sous vide lade?
Sous vide is Frans voor “onder vacuüm”, en bij deze kooktechniek worden ingrediënten in een vacuümzak geplaatst en langzaam gegaard in water met een constante, lage temperatuur. Hierdoor blijven smaken en voedingsstoffen optimaal behouden. Een sous vide lade is een geïntegreerde keukenlade die speciaal is ontworpen om deze techniek te ondersteunen. In tegenstelling tot traditionele sous vide-apparaten, biedt de lade een mooie en ruimtebesparende oplossing die in je keuken past.
De voordelen van sous vide koken
Sous vide koken is geliefd bij veel professionele koks vanwege de precisie en consistentie. Hier zijn enkele voordelen van deze bijzondere techniek:
Altijd perfect gaar
Omdat het water op een constante lage temperatuur wordt gehouden, kun je vlees, vis, groenten of zelfs eieren precies op de juiste gaarheid krijgen. Hierbij loop je geen risico op overgaring.
Betere smaak en structuur
Door ingrediënten vacuüm te verpakken, blijven smaken en sappen behouden. Dit geeft je gerechten meer intensiteit en een betere textuur dan bij traditionele kookmethodes.
Gezonder koken
Sous vide koken behoudt meer voedingsstoffen in vergelijking met andere methoden, omdat de ingrediënten niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen of kookwater.
Minder vet nodig
Doordat sous vide ingrediënten in hun eigen sappen gaart, hoef je weinig of geen extra olie of vet toe te voegen.
Zou jij kiezen voor een sous vide lade?
Sous vide lades zijn een luxe keukenaccesoire die de techniek van sous vide koken eenvoudiger maken. Waar traditionele sous vide-apparaten vaak los op het aanrecht staan en je een aparte waterbadmachine nodig hebt, is een sous vide lade stijlvol geïntegreerd in je keuken.
Hier zijn enkele voordelen van het kiezen voor een lade:
- 1. Ruimtebesparend
Een sous vide lade wordt netjes ingebouwd in je keukenmeubel. Hierdoor heb je geen los apparaat dat ruimte inneemt op het aanrecht. - 2. Eenvoudig in gebruik
Bedien de lade eenvoudig met intuïtieve knoppen of touchscreen. De instellingen voor temperatuur en kooktijd zijn vaak voorgeprogrammeerd, waardoor er minder kans is op fouten. - 3. Multifunctioneel
Veel sous vide lades kunnen ook worden gebruikt voor andere keukentaken, zoals het ontdooien van bevroren voedsel, het snel rijzen van deeg of het opwarmen van gerechten. Dit maakt het onwijs veelzijdig!
Welke gerechten kun je maken met een sous vide lade?
Het mooie van sous vide koken is dat het bijna onbeperkte mogelijkheden biedt. Enkele populaire gerechten zijn:
- Perfect gegaarde steaks
Krijg altijd die mooie roze kleur van binnen, ongeacht de dikte van de steak - Zalm met een boterzachte textuur
Zalm blijft vochtig en delicaat bij sous vide koken - Groenten met meer smaak
Doordat groenten vacuüm zijn verpakt, behouden ze hun natuurlijke zoetheid en knapperigheid
Sous vide lades maken het koken met precisie veel makkelijker. Ben je op zoek naar een manier om je kookervaring een boost te geven? Overweeg dan zeker de aanschaf van een sous vide lade.
Bij Grando Den Helder helpen we je graag bij het vinden van de juiste apparatuur voor jouw keuken. Kom langs in onze showroom op het Ravelijncenter en ontdek zelf hoe sous vide lades jouw keuken multifunctioneel maken